L關(guān)注水污染，關(guān)注水健康，關(guān)注健康生活。本文摘自網(wǎng)絡(luò)

2019年9月28號，來自陸軍軍醫(yī)大學(xué)的舒教授與市民進(jìn)行了“選擇健康飲水，預(yù)防慢性疾病”的主題授課和討論。舒教授以事實(shí)、數(shù)據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)講述了她的科學(xué)觀點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)自來水就是天然的、營養(yǎng)豐富的、性價(jià)比最高的健康飲水！令人信服、意義深遠(yuǎn)！

健康飲水應(yīng)該滿足的三個(gè)方面要求：

一是安全無害，二是礦物質(zhì)平衡，三是飲水量足夠。這三個(gè)要求可以分解為：

水質(zhì)安全無害

水可承載萬物，除了有益健康的營養(yǎng)元素，還可能包含由于人為污染或地質(zhì)原因帶來各種有害物質(zhì)，如病原微生物、有毒重金屬、微量有機(jī)污染物等，它們對健康的危害可能是漸進(jìn)式的，也可能是迅猛的、甚至是廣泛的公共衛(wèi)生事件。

健康飲水必須做到微生物學(xué)指標(biāo)、毒理學(xué)指標(biāo)、一般化學(xué)性指標(biāo)、感官性指標(biāo)低于國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的限制水平，以保證安全、無害且被消費(fèi)者樂于接受。

礦物質(zhì)來源天然

多項(xiàng)研究顯示，相比人工添加到水中的礦物質(zhì)（用于改善口感或假定可預(yù)防疾?。?，水中天然來源的礦物質(zhì)對人體更友好更健康，健康飲水應(yīng)該盡量保持水質(zhì)的天然屬性。

當(dāng)安全的水資源不足、必須對水進(jìn)行純凈化處理時(shí)，建議補(bǔ)充適當(dāng)比例的天然水（如潔凈的自來水、天然山泉水、天然礦泉水等），或用安全無毒的天然礦石進(jìn)行過濾，以獲得天然礦物質(zhì)的補(bǔ)充。

盡量不采取人工添加化學(xué)鹽類的方式來改善水質(zhì)。

礦物質(zhì)種類多樣

水中天然礦物質(zhì)種類豐富時(shí)，不僅對人體的營養(yǎng)效應(yīng)更為全面，還可使某些元素的潛在危害得以遏制。比如鈣鎂可以抑制鐵的過量吸收，鈣可以抑制鉛鎘的吸收，硒可以抑制汞的吸收，錫可以減輕鋅錳銅的毒性。

這些平衡效應(yīng)可能是通過共享轉(zhuǎn)運(yùn)體、競爭代謝酶等機(jī)制而產(chǎn)生的。由于水中離子種類多種多樣，它們的最佳平衡模式還有待深入研究。

礦物質(zhì)濃度適宜

水中礦物質(zhì)濃度，不宜過低，也不宜過高。無礦物質(zhì)飲水不僅阻斷了飲水中營養(yǎng)元素的補(bǔ)充，還會增加有害元素暴露風(fēng)險(xiǎn)（軟水可增加鉛鎘等有毒元素自土壤或管材的析出），因此從營養(yǎng)和安全的雙重角度礦物質(zhì)濃度過低都是應(yīng)該避免的。

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